お買い得商品特集 - 販促エクスプレス Noma 2.0/Rene Redzepi ノーマ/レネ レゼピ 美品中古 isbn978-1-64829-172-2 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。Gc-294/基礎からわかる野菜のおかず 昭和55年12月5日発行 主婦の友生活シリーズ 健康的ヴェジタリアンメニュー 他/L1/61218。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。マギー キッチンサイエンス 食材から食卓まで/マギー【著】,香西みどり【監訳】,北山薫,北山雅彦【訳】。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。J15-197 夏のおかず410種 '69主婦と生活8月号付録。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。食べ物 香り百科事典 日本香料協会。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。Ba-401/安くて、おいしくて、簡単なお惣菜　1988年7月第3刷発行　ひかりのくに株式会社　豚肉料理バンザイ！/L8/61225。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。J16-114 NHK今日の料理 昭和53年5月号 中国点心/一週間の献立から買い物まで他 日本放送出版協会 傷汚れ折れあり。。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。J18-003 伝えてゆきたい 家庭の郷土料理 2 全国友の会編 記名塗りつぶし 書き込みあり。。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。Dd-213/美食結社 ワンダーキッチン それはジローラモ率いる秘密の組織・・・シェフのワザ教えます 平成19年6月1日発行/L10/61216。