web限定セール ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。【サイン本・記念スタンプ】Over the Moon～わたしの人生の小さな物語 　伊藤蘭。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。完品 若林奮『境川の氾濫 1976-1979』限定500部 1982年 雅陶堂ギャラリー刊 画文集 現代美術。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。完品 池田満寿夫 オリジナル陶板作品+銅版画3枚入『池田満寿夫の陶芸』限定130部（限定A版）昭和59年 美術出版社刊。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。完品 種村季弘著 片山健挿絵『影法師の誘惑』限定70部（特装限定本）昭和49年冥草舎刊。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。ウィザードリィII ル・ ケブレスの魔窟 ファミコン冒険ゲームブック 塩田信之。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。鳥越文蔵監修 義太夫節正本刊行会編『義太夫節浄瑠璃未翻刻作品集成 第三期』（全10冊揃）2013年玉川大学出版部刊。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。中沢宇三郎『航空忠魂録』昭和16年 日本軽飛行機倶楽部東京帆走飛行研究所図書部刊 日本陸軍・海軍航空隊員/戦歴を網羅的に所収。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。コムデギャルソン『Sixth Sense No.3/1989』1989年 Comme des garcons刊 ブランドブック。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。日本庭園集成　数寄の庭　小学館。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。Ferdinando Galiani『Della moneta』（全2冊揃）限定1000部 ガリアーニ『貨幣論』1750年版のファクシミリ復刻版 18世紀イタリア経済学者。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283