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ホットなアイテム、ホットな節約 洋菓子材料の調理科学★竹林 やゑ子★株式会社 柴田書店★絶版★ 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：26732237913
中古 ：26732237913-1 |
メーカー | 19491 | 発売日 | 2025-05-15 05:31 | 定価 | 8525円 | ||
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科学の作品リスト
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竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。日本植物種子図鑑 中山至大・井之口希秀・南谷忠志。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。[A12316025]スマトラ地震による津波災害と復興。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。科学技術英語動詞活用辞典 富井 篤 (編） オーム社 【D-07】。1979年初版刊行。総さくいん/保育社(著者)。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。リポソーム応用の新展開 人工細胞の開発に向けて/奥直人(著者),久保井亮一(著者)。維持だけではありません。▼ 【臨時別冊・数理科学 SGCライブラリ 52 理工系のためのトポロジー・圏論・微分幾何 双対性の…】165-02409。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。科学の名著 第2期2 ウィルヒョウ。その秘密はどこにあるのでしょうか。k10-356 電波科学 サウンド・ライブラリー用 入門エアチェック技術 1975.4。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。日本産土壌動物 分類のための図解検索 青木淳一編著。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。翻訳バイオエレクトロニクス I.ウィルナー。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。丹沢大山 総合調査学術報告書 丹沢大山総合調査団編。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。浜名港口調査報告 昭和２６年。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。近世漢方医学書集成 １８～２０ 原南陽 全３冊 大塚敬節他編。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。物理学大百科/池田光男,大沼甫,深井有【監訳】。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。解体新書 復刻版 杉田玄白 小川鼎三監／大鳥蘭三郎註。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。[A01189852]溶融加工学 (機械系大学講義シリーズ) [単行本] 逸雄，大中; 孝雄，荒木。
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書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。J15-014 科学図鑑2 昆虫Ⅰ 株式会社世界文化社 綴じ穴、破れあり。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。[A12309221]ニュートンの錬金術 B.J.T. ドブズ、 Dobbs，Betty Jo Teeter; 悦恩， 寺島。
入札後のキャンセルはお断り致します。技術者のための統計的品質管理入門 共立出版 安藤 貞一。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。可視光応答型光触媒開発の最前線/安保正一(著者)。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。J19-074 少年少女最新科学全集8 電気の世界 大河内正陽著 あかね書房 外箱に潰れ、傷みあり。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。J15-007 科学図鑑22 生物の進化 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。インタープレス版技術英文を書くための動詞大辞典/科学技術英語(その他)。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。日本の民家 伊藤ていじ／二川幸夫。手渡し不可。Aa-163/おもしろくてためになる 科学雑学事典 1990年3月20日 第19刷発行 発行所 日本実業出版社/L8/61115。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。日本建築史基礎資料集成 １１ 塔婆１ 太田博太郎編。早期終了・価格交渉には応じられません。History of the British Radio Valve to 1940 : 1940 年までの英国ラジオ バルブの歴史 英語版。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。ライフサイエンス 英語表現使い分け辞典 第2版/河本健(編者),大武博(編者),ライフサ。 予めご了承下さい。錬金術師ニュートン ヤヌス的天才の肖像 ドッブス／大谷隆昶。
入金確認後の商品発送となります。植物代謝工学ハンドブック/新名惇彦(著者)。宜しくお願い致します。日本産トンボ大図鑑 浜田康。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。暮し上手の家事ノ-ト 藍書房 町田 貞子。予めご了承ください。洗浄殺菌の科学と技術/高野光男(著者),横山理雄(著者)。）
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■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。J15-012 科学図鑑19 機械と道具 株式会社世界文化社 綴じ穴あり。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。[A01221496]塑性学 (機械系大学講義シリーズ 4) 後藤 學。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。原色精密 日本植物図譜 シーボルト・フロラ・ヤポニカ シーボルト。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。[A01709887]確率有限要素法入門: 不確定構造の解析。後日こちらからもお入れ致します。通史日本の科学技術/中山茂(著者)。
・評価不要の方→評価は入れないでください。[A01232755]ライフサイエンス基礎生化学。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。J15-008 科学図鑑23 化学と実験 株式会社世界文化社 綴じ穴、破れあり。
ゆうメールに追跡番号はありません。わかる!電子工作の基本100 秀和システム 遠藤 敏夫。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。秋田犬写真集 １。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。科学時代から人間の時代へ (1970年)。記載以外の発送方法には対応しておりません。[A01629753]実践 妊娠と薬 第2版 －10，000例の相談事例とその情報。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。和風建築秀粋 村野藤吉の住宅建築撰集 村野、森建築事務所監修。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。バイオセンサ・ケミカルセンサ事典/軽部征夫(著者)。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。界面ハンドブック/岩沢康裕(著者),梅沢喜夫(著者)。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。尾瀬ヶ原 尾瀬ケ原総合学術調査団研究報告 尾瀬ヶ原総合学術調査団。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。翻訳 バイオフォトニクス ヘルスケアへの貢献に向けて/岩村秀,廣瀬千秋。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。季/富成忠夫(著者)。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。[A01086899]動学的最適化の基礎。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。電気数学 １～３ 学習の手引付 電気学会通信教育会。。科学知識 第12巻 (第1號～第6號) 富山房 科学知識普及会 昭和7年 レトロ 古書。。オックスフォード・サイエンス・ガイド/ナイジェルコールダー【著】,屋代通子【訳】。